Уникальные свойства рыбы

Полезные свойства рыбы уникальны, ее ценность намного превосходит мясные продукты. Ведь в составе рыбы наряду с прочим 20 процентов протеина и аминокислот. Иерархия ценностей по полезности свойств различных продуктов питания выглядит так:

• Материнское молоко
• Рыба
• Коровье молоко
• Мясо

Пожалуй, самое главное в рыбе – это высокое содержание жирных полиненасыщенных кислот Омега 3, которых нет больше ни в одном продукте, исключая некоторые растительные масла, но в маслах этих кислот относительно мало. Особенно богата жирными кислотами морская рыба - скумбрия, сардина, сельдь, лосось, макрель, тунец, осетр. Ценнейшую омега 3, а также легкоусвояемый белок и витамины - вот что содержат блюда из рыбы, которые человеку необходимо регулярно включать в меню. Эти питательные вещества являются незаменимым строительным материалом для наших тканей и клеток, и без них мы просто не сможем существовать.

Регулярное поступление их в организм значительно снижает вероятность наступления инфаркта, инсульта, ишемической болезни сердца, атеросклероза и поддерживает уровень холестерина. А фосфор помогает нашим костям оставаться крепкими и улучшает мозговую деятельность, в частности, улучшает концентрацию внимания и запоминание.

Ареал обитания рыбы на планете огромен. Во всех водоемах – океанах, морях, реках, озерах, горных речках и низинных прудах - обитает рыба. Она живет в соленой и пресной воде и подразделяется на две группы – морская и речная.

Морская рыба отличается высоким содержанием йода, который крайне необходим для эндокринной системы и бесперебойной работы щитовидной железы. Блюда из морской рыбы рекомендуется готовить раз в неделю, чтобы обеспечить себя йодом. Кроме йода, в морской рыбе присутствуют такие минералы, как цинк, медь и фтор, которые участвуют в производстве крови и энергетическом обмене. В речной рыбе гораздо меньше жирных кислот, но она также полезна.

Говоря о пользе рыбы, нельзя обойти вниманием такие составляющие рыбы, как икра и рыбий жир. Эти продукты – просто концентрат всех полезных веществ! Недаром у педиатров рыбий жир издавна популярен в качестве добавки для детей, он усиливает рост ребенка, укрепляет кости, зубы, волосы, защищает эндокринную систему, улучшает память и внимание. А икра славится тем, что богата железом.

Человек не может обойтись без такого дара природы, как рыба, полюбите рыбу и будьте здоровы!