Рататуй с тыквой

 
 

 

Ингредиенты 6 порций

Перец желтый свежий2 штуки

Перец болгарский красный2 штуки

Перец болгарский зеленый2 штуки

Чеснок8 зубчиков

Лук репчатый2 головки

Баклажаны4 штуки

Цукини2 штуки

Помидоры6 штук

Тыква1 штука

Петрушка50 г

Тимьян2 стебля

Лавровый лист1 штука

Уксус бальзамический2 столовые ложки

Масло оливковое100 мл

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

 

Инструкция

 3 часа

 

1.  Очистить перцы от внутренностей и нарезать мелкими кубиками. Мелко нарубить лук и чеснок. Мелко нарезать три помидора. Помидоры не худо предварительно очистить от семечек и кожицы, но это необязательные хлопоты.

2.  В глубокой сковороде на сильном огне разогреть немного оливкового масла и обжарить на нем лук. Когда лук станет мягким, добавить к нему чеснок и жарить до появления характерного чесночного запаха. Затем всыпать в сковороду помидоры, добавить тимьян, лавровый лист и, убавив огонь, тушить минут десять, время от времени помешивая.

3.  Добавить нарезанные перцы и тушить, помешивая, все вместе еще пять-семь минут. Пока перцы не станут мягкими настолько, чтобы их можно было легко раздавить деревянной лопаткой. Посолить, поперчить, перемешать с нарубленной петрушкой и снять с огня. Нарезать баклажаны, цукини, тыкву сквош, оставшиеся три помидора кружочками. На дно глубокого противня влить немного перечно-томатного соуса и уложить слой овощных кружков, чередуя баклажаны с помидорами и цукини. Полить сверху слоем соуса и уложить сверху очередной слой кружков. И так до тех пор, пока есть овощи и не кончился соус. Запечатать противень фольгой.

4.  Разогреть духовку до 130 градусов и поставить в нее противень с овощами на два часа. После чего снять фольгу и запекать еще двадцать минут.

5.  Перед подачей сбрызнуть рататуй смесью бальзамического уксуса с двумя столовыми ложками оливкового масла с солью и перцем.

Желаем удачного приготовления и приятного Вам аппетита!

Автор:
 
Предыдущий рецепт
Кальмары, тушенные в сметане
  Следующий рецепт
Куриные окорочка в фольге

Комментарии к кулинарному рецепту:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Подписка по email:
 
 
 
 
 
 
 

 
Рекомендуем
 
Рис по-сантадерски

На 6 порций:
600 г риса
3 стакана мясного бульона
5 ломтиков ветчины «хамон серрано»
1 стакан молока
4 ст. ложки растительного масла
Соль по вкусу

Просмотров: 4807

Банановые маффины
  • 2 банана (400 грамм)
  • сливочное масло 100 грамм
  • сахар 150 грамм
  • 2 яйца
  • 2 ч.л. разрыхлителя 
  • мука 250 грамм
Просмотров: 2723

Салат из крабовых палочек с кукурузой

Ингредиенты 6 порций

Кукуруза консервированная350 г

Крабовые палочки400 г

Рис200 г

Яйцо куриное5 штук

Лук зеленый1 пучок

Укроп1 пучок

Петрушка1 пучок

Сольпо вкусу

Майонез125 г

Просмотров: 1578

 
Яндекс.Метрика
Как узнать код сайта? очень просто и красиво ©
{mnt}