Рататуй с тыквой

 
 

 

Ингредиенты 6 порций

Перец желтый свежий2 штуки

Перец болгарский красный2 штуки

Перец болгарский зеленый2 штуки

Чеснок8 зубчиков

Лук репчатый2 головки

Баклажаны4 штуки

Цукини2 штуки

Помидоры6 штук

Тыква1 штука

Петрушка50 г

Тимьян2 стебля

Лавровый лист1 штука

Уксус бальзамический2 столовые ложки

Масло оливковое100 мл

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

 

Инструкция

 3 часа

 

1.  Очистить перцы от внутренностей и нарезать мелкими кубиками. Мелко нарубить лук и чеснок. Мелко нарезать три помидора. Помидоры не худо предварительно очистить от семечек и кожицы, но это необязательные хлопоты.

2.  В глубокой сковороде на сильном огне разогреть немного оливкового масла и обжарить на нем лук. Когда лук станет мягким, добавить к нему чеснок и жарить до появления характерного чесночного запаха. Затем всыпать в сковороду помидоры, добавить тимьян, лавровый лист и, убавив огонь, тушить минут десять, время от времени помешивая.

3.  Добавить нарезанные перцы и тушить, помешивая, все вместе еще пять-семь минут. Пока перцы не станут мягкими настолько, чтобы их можно было легко раздавить деревянной лопаткой. Посолить, поперчить, перемешать с нарубленной петрушкой и снять с огня. Нарезать баклажаны, цукини, тыкву сквош, оставшиеся три помидора кружочками. На дно глубокого противня влить немного перечно-томатного соуса и уложить слой овощных кружков, чередуя баклажаны с помидорами и цукини. Полить сверху слоем соуса и уложить сверху очередной слой кружков. И так до тех пор, пока есть овощи и не кончился соус. Запечатать противень фольгой.

4.  Разогреть духовку до 130 градусов и поставить в нее противень с овощами на два часа. После чего снять фольгу и запекать еще двадцать минут.

5.  Перед подачей сбрызнуть рататуй смесью бальзамического уксуса с двумя столовыми ложками оливкового масла с солью и перцем.

Желаем удачного приготовления и приятного Вам аппетита!

Автор:
 
Предыдущий рецепт
Кальмары, тушенные в сметане
  Следующий рецепт
Куриные окорочка в фольге

Комментарии к кулинарному рецепту:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Подписка по email:
 
 
 
 
 
 
 

 
Рекомендуем
 
Тонкое тесто для пиццы

Ингредиенты 4 порции

Мука пшеничная175 г

Сольпо вкусу

Масло оливковое1 столовая ложка

Дрожжи сухие1 чайная ложка

Вода125 мл

Просмотров: 1211

Ковбык (сальтисон)

Ингредиенты

  • Культышки свиные - 2 шт.
  • Легкие свежие - 1 кг.
  • Сердце свежее - 1 шт.
  • Печень свежая - 1 кг.
  • Чеснок - 1 головка
  • Соль, перец - по вкусу.
  • Оболочка желудка или просто сшить мешочек из бязи
Просмотров: 2747

Салат с обжаренными томатами

Ингредиенты 4 порции

Помидоры400 г

Смесь салатных листьев75 г

Чеснок1 зубчик

Йогурт натуральный200 мл

Масло оливковое55 мл

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Просмотров: 1065

 
Яндекс.Метрика
Как узнать код сайта? очень просто и красиво ©
{mnt}