Что нужно знать о керамической посуде

Уже много сотен лет жителям со всех уголков земли известна керамика. Само слово керамика появилось от греческого названия глины. Да и вообще керамика не иначе как обожжённая глина. Только вот процесс создания керамической посуды во много раз сложнее, чем написанное выше обобщённое понятие. Особая структура такой посуды позволяет продуктам дольше сохраняться свежими, даже если они хранятся не по всем нормам. Молоко, к примеру, в глиняной посуде может оставаться свежим до трёх суток. В крупе, насыпанной в керамическую ёмкость, не заведутся насекомые, а на варенье уж точно не разведётся плесень. К слову, и чай, заваренный в глиняном сосуде будет обладать особенно приятным вкусом и ароматом, а термос из керамики способен долгое время сохранить его горячим.

Самой технологии обжига глины уже около 7 тысяч лет. За всю историю человечества керамика применялась в самых различных целях. Сейчас же видов керамической посуды всего четыре: фаянсовая, керамическая, терракотовая и фарфоровая.

Наши предки считали, что у керамики есть не только набор полезных физических свойств, а и ряд магических, не поддающихся логическому пояснению. Например глиняная посуда очищает человека от всей негативной энергии, забирая её в себя. Алхимики тех времён связывали эти свойства с тем, что такого типа посуда связывает в себе все четыре стихии: землю, воду, солнце и воздух. Благодаря их связи она и является такой полезной и удобной.

Если же вернуться в наше время и взглянуть на керамику через микроскоп, то легко можно увидеть достаточно крупные глиняные поры. Они в состоянии впитывать воду, которая отдаётся пище во время приготовления её в глиняной посуде. Таким образом еда, приготовленная в керамической посуде всегда в разы вкуснее той, что готовилась в кастрюле из нержавеющей стали или в пластике.

Кстати, керамическая посуда бывает не только для того, чтобы томить еду на небольшом огне или разогревать обеды. Может вы и не знали, но есть даже сковородки из керамики, а также глиняные турки для варки кофе. Только вот из-за всё того же впитывающего эффекта в глиняной посуде не стоит готовить разные виды пищи, ведь впитывается не только вода, а и запахи, а также жиры.

Ставить на максимальный огонь сразу же керамическую посуду также не рекомендуется, лучше дать ей постепенно разогреться и уже потом увеличить пламя. Особенно если вы только вынули посудину из холодильника. От резкого перепада температур она может легко потрескаться.

Любая хозяйка на кухне должна иметь набор терракотовой посуды. Делают её из специальной глины красного цвета. Такой вид глины считается лечебным, а еда, приготовленная в такой посуде, довольно таки ароматная и вкусная. Да и целебные свойства, пускай и не явные, у материала всё же есть.

И вообще, любая посуда из обожжённой глины экологически чистая. Если использовать ей для приготовления пищи, то благодарность родных вам будет обеспечена. Тем более мыть керамику достаточно просто, а использовать можно даже в микроволновой печи.