Щавелевый суп

 
 

 

Ингредиенты 6 порций

Куриный бульон2 л

Приправа для бульона сухая5 г

Картофель150 г

Яйцо куриное3 штуки

Щавель100 г

Лук70 г

Морковь70 г

Лимоны⅓ штуки

Сметана300 г

Лавровый лист1 штука

Масло растительное25 мл

Петрушка20 г

Укроп20 г

Сольпо вкусу

Перец свежийпо вкусу

 

Инструкция

 35 минут

 

1.  Щавель вымыть, листья крупно нарезать, а оторванные стебли положить в кастрюлю, залить куриным бульоном и дать ему покипеть пять минут. После этого процедить бульон через мелкое сито и марлю (или полотенце), чтобы в нем не осталось мелких песчинок, которые могут быть на щавеле даже после того, как его промыли.

2.  Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. На разогретую ско­вороду налить растительное масло и пассеровать морковь и лук на силь­ном огне до золотистого цвета, не забывая помешивать.

3.  Процеженный бульон снова ­поставить на плиту. Пока он будет закипать, крупную картофелину очистить и нарезать кубиками со стороной около 1 см. Закинуть картошку в кипящий бульон и добавить сухую приправу для куриного бульона и лавровый лист.

4.  Пока картошка отваривается в бульоне (это займет пример­но десять-пятнадцать минут — она должна стать мягкой), разбить в миску три яйца и слегка взбить их венчиком до однородной консистенции.

5.  Как только картошка дойдет до готовности, выжать в суп немного лимонного сока — понадобится примерно 10 мл, но количество можно варьировать в зависимости от кислоты самого щавеля.

6.  Постоянно помешивая суп венчиком, понемногу влить в кастрюлю взбитые яйца. Продолжать мешать, пока они не загустеют и не превратятся в яичные нити. Посолить и поперчить по вкусу.

7.  Добавить в суп нарезанный щавель, перемешать и дать ему немного увариться — максимум пять минут, затем еще раз перемешать и снять кастрюлю с огня. Отделить зелень петрушки и укропа от стеблей, листья мелко нарезать.

8.  При подаче посыпать щавелевый суп свежей зеленью (примерно пару грамм на порцию) и добавить столовую ложку сметаны — хотя можно и больше, это пойдет ему только на пользу.

Желаем удачного приготовления и приятного Вам аппетита!

Автор:
 
Предыдущий рецепт
Том ям кунг
  Следующий рецепт
Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном

Комментарии к кулинарному рецепту:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Подписка по email:
 
 
 
 
 
 
 

 
Рекомендуем
 
Куриное филе с соусом и гречкой

Ингредиенты 4 порции

Крупа гречневая200 г

Филе куриное4 штуки

Лук репчатый1 головка

Сметана150 г

Молоко100 мл

Соус соевый2 чайные ложки

Петрушкапо вкусу

Масло растительное1 столовая ложка

 

Просмотров: 1410

Салат «Сомбреро»

Ингредиенты 4 порции

Ветчина350 г

Перец сладкий150 г

Лук репчатый1 головка

Кукуруза консервированная100 г

Зеленый горошек консервированный100 г

Уксус1 столовая ложка

Салат айсберг1 стебель

Сольпо вкусу

Масло растительное4 столовые ложки

Перец черный молотыйпо вкусу

Просмотров: 1363

Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасами. Рецепт приготовления с фото Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасами
Ветчина - 300 г.
Ананасы консервированные - 1 банка (560 г.)
Сыр твердый - 400 г.
Томатный соус, маслины, базилик - по вкусу
Тесто для пиццы - на ваш выбор
Просмотров: 12936

 
Яндекс.Метрика
Как узнать код сайта? очень просто и красиво ©
{mnt}