Салат с авокадо, орехами и редисом

Можно брать рукколу, любой салатный микс либо листья молодой свеклы, а вместо грецких орехов подходят кедровые орехи либо миндаль.

Ингредиенты:

• капуста савойская - ½ кочана
• апельсины - 1 шт.
• авокадо - ½ шт.
• редис - 2 шт.
• сельдерей стебли - 1 шт.
• лимоны - ½ шт.
• грецкие орехи - 3 шт.
• мята - 1 пучок
• оливковое масло Extra Virgin-  1 ст. л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Для заправки:

• авокадо - ½ шт.
• лимоны - ½ шт.
• оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.
• соус наршараб - 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Способ приготовления:

Из двух половинок лимона получить сок.

Авокадо почистить, разделить напополам и удалить косточку, из одной половинки ложкой вытащить мякоть.

Приготовить заправку: в чаше блендера объединить мякоть авокадо, сок половинки лимона, оливковое масло, Наршараб, посолить, поперчить и все взбить.

Редис порезать тонкими кружками.

Сельдерей тонко порезать.

Вторую половинку авокадо брызнуть 1 ч. ложкой лимонного сока, потом порезать маленькими кубиками.

Листья мяты мелко нарубить.

В глубокой посуде объединить редис, сельдерей, кубики авокадо, мяту, полить все заправкой и все смешать.

Цедру апельсина натереть на небольшой терке, мякоть вырезать, сохранив выделившийся при этом сок.

На большое блюдо поместить листья китайской капусты, сбрызнуть остальным соком лимона, оливковым маслом, посолить и поперчить, посыпать цедрой. Поверх выложить мякоть апельсина совместно с соком, потом заправленные овощи и измельченные руками грецкие орешки.