Рис по-сантадерски

 
 

 


 

Испанская Кантабрия вплоть до X столетия находилась под арабским влиянием. У арабов большой популярностью пользовался рис, который завозили сюда из Сицилии. И хотя реконкиста эти земли не миновала, привязанность к рису у местного населения сохранилась по сию пору.

 

Впрочем, не только испанцы, но и мы с вами очень даже любим рис. И не зря. Ведь рис содержит в своем составе сложные углеводы, белковые соединения, калий, а также клетчатку. Последняя правда, в небольших количествах, равно как и витамин В.

 

Сегодня мы хотели бы познакомить Вас с одним из замечатльных испанских блюд на основе риса. Называется оно рис по-сантандерски, или Arroz santaderino как сказали бы сами испанцы.

Для этого мы берем большую, красивую и толстую кастрюльку, а также ингредиенты, названные ниже.

 

Ингредиенты

На 6 порций:
600 г риса
3 стакана мясного бульона
5 ломтиков ветчины «хамон серрано»
1 стакан молока
4 ст. ложки растительного масла
Соль по вкусу

 

Способ приготовления

1. Тщательно промыть рис и выложить его в кастрюлю (желательно потолще).

2. Налить половину заготовленного бульона.

3. Когда бульон закипит, убавляем огонь до слабого и варим на протяжении 15 минут.

4. Режем мелкими кусочками хамон (как обычно) и добавляем его в кастрюлю.

5. Одновременно добавляем туда половину растительного масла и молоко.

6. Все это перемешиваем и солим по вкусу.

7. Постепенно добавляем оставшийся у нас бульон по мере закипания жидкости. Когда весь бульон впитается, заканчиваем варку.

8. Продолжаем варить рис, по мере выкипания жидкости доливая оставшийся бульон. К окончанию варки весь бульон должен впитаться, а рис должен быть практически сухим. Уже 9. Готовый рис поливаем оставшимся маслом.

10. Разогреваем духовку до 200°С, и кладем туда рис на 4-5 минут.

11. Подаем к столу сразу же.

 

Гурманы рекомендуют есть это блюдо с вином Rioja de La Nieta. Но если у Вас его по каким-то причинам не завалялось – подойдет и другое хорошее красное сухое вино.

 

Желаем удачного приготовления и приятного Вам аппетита!

Автор:
 
Предыдущий рецепт
Тако
 

Комментарии к кулинарному рецепту:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Подписка по email:
 
 
 
 
 
 
 

 
Рекомендуем
 
Тесто для пиццы на кефире без дрожжей. Рецепт приготовления с фото Тесто для пиццы на кефире без дрожжей
Кефир - 400 мл.
Мука - 3 стакана
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Сода - 1/2 ч.л.
Уксус для гашения соды
Просмотров: 63047

Салат из экзотических фруктов

1 ст л жасминового чая
1 ст л свежего корня имбиря, тертого
1 полоска цедры лайма
125 мл (4 fl oz) кипятка
2 ст л сахара
1 папайя
1 манго
1/2 маленького ананаса
1 звездчатого бадьяна
2 маракуйя

Просмотров: 1916

Сырные палочки в панировке

Ингредиенты 2 порции

Сыр твердый200 г

Яйцо куриное1 штука

Мука пшеничная½ стакана

Сухари панировочные½ стакана

Масло растительное1 стакан

Просмотров: 1186

 
Яндекс.Метрика
Как узнать код сайта? очень просто и красиво ©
{mnt}