Рис по-сантадерски

 
 

 


 

Испанская Кантабрия вплоть до X столетия находилась под арабским влиянием. У арабов большой популярностью пользовался рис, который завозили сюда из Сицилии. И хотя реконкиста эти земли не миновала, привязанность к рису у местного населения сохранилась по сию пору.

 

Впрочем, не только испанцы, но и мы с вами очень даже любим рис. И не зря. Ведь рис содержит в своем составе сложные углеводы, белковые соединения, калий, а также клетчатку. Последняя правда, в небольших количествах, равно как и витамин В.

 

Сегодня мы хотели бы познакомить Вас с одним из замечатльных испанских блюд на основе риса. Называется оно рис по-сантандерски, или Arroz santaderino как сказали бы сами испанцы.

Для этого мы берем большую, красивую и толстую кастрюльку, а также ингредиенты, названные ниже.

 

Ингредиенты

На 6 порций:
600 г риса
3 стакана мясного бульона
5 ломтиков ветчины «хамон серрано»
1 стакан молока
4 ст. ложки растительного масла
Соль по вкусу

 

Способ приготовления

1. Тщательно промыть рис и выложить его в кастрюлю (желательно потолще).

2. Налить половину заготовленного бульона.

3. Когда бульон закипит, убавляем огонь до слабого и варим на протяжении 15 минут.

4. Режем мелкими кусочками хамон (как обычно) и добавляем его в кастрюлю.

5. Одновременно добавляем туда половину растительного масла и молоко.

6. Все это перемешиваем и солим по вкусу.

7. Постепенно добавляем оставшийся у нас бульон по мере закипания жидкости. Когда весь бульон впитается, заканчиваем варку.

8. Продолжаем варить рис, по мере выкипания жидкости доливая оставшийся бульон. К окончанию варки весь бульон должен впитаться, а рис должен быть практически сухим. Уже 9. Готовый рис поливаем оставшимся маслом.

10. Разогреваем духовку до 200°С, и кладем туда рис на 4-5 минут.

11. Подаем к столу сразу же.

 

Гурманы рекомендуют есть это блюдо с вином Rioja de La Nieta. Но если у Вас его по каким-то причинам не завалялось – подойдет и другое хорошее красное сухое вино.

 

Желаем удачного приготовления и приятного Вам аппетита!

Автор:
 
Предыдущий рецепт
Тако
 

Комментарии к кулинарному рецепту:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Подписка по email:
 
 
 
 
 
 
 

 
Рекомендуем
 
Оливье по‑советски

Ингредиенты 10 порций

Картофель7 штук

Морковь5 штук

Огурцы маринованные6 штук

Зеленый горошек консервированный1 банка

Яйцо куриное6 штук

Колбаса докторская300 г

Сметана100 г

Майонез200 г

Сольпо вкусу

Просмотров: 969

Гренки с сыром и колбасой

 

300 Грамм молока
Пол батона
2 яйца
200 грамм сыра
300 грамм вареной колбасы
Растительное масло
Соль, специи

Просмотров: 1420

Печеный молодой картофель с карамелизованным луком и трюфельным маслом

Ингредиенты на 4 порции

Картофель молодой - 500 г

Лук репчатый - 1 головка

Масло оливковое - 3 столовые ложки

Соль крупная - по вкусу

Перец черный свежемолотый - по вкусу

Масло трюфельное - 1/2 чайной ложки

Просмотров: 1236

 
Яндекс.Метрика
Как узнать код сайта? очень просто и красиво ©
{mnt}