Куриные яйца польза или вред

Многие давно уже по привычке на завтрак жарят омлет или варят парочку яиц, без этого простенького блюда завтрак кажется как будто неполным. Да и не удивительно это, ведь яйца продукт относительно недорогой, вместе с тем на него никогда не бывает дефицита. Ещё наши предки ценили этот неотъемлемый для рациона продукт, чего стоит только старенькая народная сказка о курочке, снесшей золотое яичко. А вот в наше время врачи диетологи всё больше начали сомневаться в том, так ли полезен этот продукт. И, что удивительно, большая часть специалистов в области диетологии склоняются к тому, что куриные яйца достаточно вредны и стоит их употребление максимально снизить.

Одно куриное яйцо содержит немало минералов, витаминов, микроэлементов без которых нормальная жизнедеятельность организма человека просто невозможна. Продукт богат на витамины групп А, В, Д, Е, кальций, магний и фосфор. Ко всему прочему в яйцах есть селен, известный своими антиоксидантными свойствами. А уж говорить о том, что в яйцах достаточно холина, биотина и фолиевой кислоты вовсе не стоит. Съедая всего одно куриное яйцо в сутки, человек тем самым попеняет свою норму белка в день на 14%, а аминокислоты, содержащиеся в нём, помогают строить новые ткани организма.

Негативное отношение диетологов к яйцам в первую очередь обусловлено большим количеством в нём холестерина. Именно из-за него продукт причисляют к разряду вредных. В целом, холестерин элемент не вредный, он участвует в правильной работе сердечно сосудистой системы человека, но его переизбыток может оказать негативное влияние. Чрезмерное количество холестерина приводит к закупорке сосудов, что чревато инсультами и инфарктами. Яйцо же уникально тем, что в нём холестерин не только содержится, а и при употреблении яиц он утилизируется, также как и вредные жиры.

Диетологи не перестают спорить об оптимальном способе употребления яиц в пищу. Большинство считает, что гораздо полезнее пить яйца сырыми, ибо так в них сохраняется большее число витаминов и минералов. Другая же часть специалистов считает, что исключительно термообработка продукта помогает организму лучше его усваивать. Да и вообще, в случае, когда яйца свежие, термообработка лишь приводит к тому, что всего составляющие становятся более легко усваиваемыми для организма человека.

Через яйца есть риск заразиться чрезвычайно опасным заболеванием – сальмонеллёзом. Чтобы уничтожить вредный вирус следует максимально долго варить яйцо. Не забывают о безопасности и владельцы курей несущих яйца, они регулярно проводят вакцинацию птицы и проверяют продукт на наличие вредной бактерии.

Чтобы обезопасить себя, надо внимательно смотреть за тем, какие яйца вы покупаете. На них не должно быть сколов и трещин. Хранить их нужно также правильно, а также не забывать, что на скорлупе также масса бактерий, так что чистые яйца более безопасны.

Не смотря на общую полезность продукта, он может стать причиной возникновения аллергических реакций, особенно у детей до 7 лет. Если аллергическая реакция обнаружена, то обязательно продукт немедленно исключается из рациона ребёнка. Но в целом это редкость, да и дети любят «гоголь-моголь» и омлеты, не стоит лишать их таких лакомств.

Чтобы подвести итог, можно сказать, что яйца курицы более полезны, нежели вредны. Главное в этом деле, как и в других, знать меру, чтобы не привести употребление безобидного продукта к плачевным последствиям.