Брауни

 
 

 

Один из самых популярных десертов в мире — брауни — был придуман в 1893 году на кухне легендарного отеля Palmer House в Чикаго. Этот пирог там пекут до сих пор по оригинальному рецепту, покрывая сверху абрикосовой глазурью. В домашней версии, впрочем, у брауни получается такая изумительная сахарная корочка, что глазировать ее было бы преступлением. У традиционных брауни ванильный аромат, хрустящая корочка и влажная серединка.


Ингредиенты 6 порций

Шоколад темный100 г

Масло сливочное180 г

Сахар коричневый200 г

Яйцо куриное4 штуки

Мука пшеничная100 г

 

Орехи грецкие100 г


  1.  

    1. Брауни (brownie)
    1.  Шоколад разломать на кусочки и вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане, не переставая все время помешивать лопаткой или деревянной ложкой. Получившийся густой шоколадный соус снять с водяной бани и оставить остывать.
  2. Брауни (brownie)
    2.  Тем временем яйца разбить в отдельную миску и взбить, постепенно добавляя коричневый сахар. Взбивать можно при помощи миксера или вручную — как больше нравится, — но не меньше двух с половиной-трех минут.
  3. Брауни (brownie)
    3.  Острым ножом на разделочной доске порубить грецкие орехи. Предварительно их можно поджарить на сухой сковороде до появления аромата, но это необязательная опция.
  4. Брауни (brownie)
    4.  В остывший растопленный со сливочным маслом шоколад аккуратно добавить сахар, затем муку и измельченные орехи и все хорошо перемешать венчиком.
  5. Брауни (brownie)
    5.  Затем влить сахарно-яичную смесь и тщательно смешать с шоколадной массой. Цвет у теста должен получиться равномерным, без разводов.
  6. Брауни (brownie)
    6.  Разогреть духовку до 200 градусов. Дно небольшой глубокой огнеупорной формы выстелить листом бумаги для выпечки или калькой. Перелить тесто в форму. Поставить в духовку и выпекать двадцать пять — тридцать минут до появления сахарной корочки.
  7. Брауни (brownie)
    7.  Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть и нарезать на квадратики острым ножом или ножом для пиццы — так кусочки получатся особенно ровными.
  8. Брауни (brownie)
    8.  Подавать брауни можно просто так, а можно посыпать сверху сахарной пудрой или разложить квадратики по тарелкам и украсить каждую порцию шариком ванильного мороженого.

Желаем удачного приготовления и приятного Вам аппетита!

Автор:
 

Комментарии к кулинарному рецепту:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Подписка по email:
 
 
 
 
 
 
 

 
Рекомендуем
 
Закуска из яиц "Мухоморы". Рецепт приготовления с фото Закуска "Мухоморы"
Яйца - 6 шт.
Помидоры - 3 шт.
Майонез - 50 г.
Листья салата - 4 шт.
Соль - по вкусу
Просмотров: 16937

Том ям кунг

Ингредиенты 2 порции

Трава лимонная½ штуки

Перец чили красный½ штуки

Галангал10 г

Помидоры черри красные4 штуки

Шампиньоны свежие4 штуки

Листья лайма кафрского3 г

Перечная паста том-ям1 чайная ложка

Соус рыбный2 столовые ложки

Лайм½ штуки

Креветки тигровые5 штук

Куриный бульон300 мл

Соль морскаяпо вкусу

Сахар тростниковый1 чайная ложка

Молоко кокосовое360 мл

Кинза (кориандр)3 г

Масло растительное1 столовая ложка

Просмотров: 2796

Щавелевый суп

Ингредиенты 6 порций

Куриный бульон2 л

Приправа для бульона сухая5 г

Картофель150 г

Яйцо куриное3 штуки

Щавель100 г

Лук70 г

Морковь70 г

Лимоны⅓ штуки

Сметана300 г

Лавровый лист1 штука

Масло растительное25 мл

Петрушка20 г

Укроп20 г

Сольпо вкусу

Перец свежийпо вкусу

Просмотров: 2570

 
Яндекс.Метрика
Как узнать код сайта? очень просто и красиво ©
{mnt}