Для приготовления бисквитного пирожного с апельсиновым суфле нам понадобится:
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 200 г.
- Мука - 200 г.
Для суфле:
- Апельсины - 5 шт.
- Сливки - 500 мл.
- Сахар - 200 г.
- Желатин - 20 г.
Процесс приготовления бисквитного пирожного с апельсиновым суфле:
- Взбить миксером яйца и 200 грамм сахара
- Добавить муку.
- Продолжить взбивать до получения однородной массы
- Глубокий противень застелить бумагой для выпечки.
- Взбитую массу для бисквита вылить в форму.
- Поставить в разогретую до 170 °C духовку.
- Выпекать до появления румяной корочки
- Желатин залить холодной кипяченой водой (150 мл.)
- После того как желатин растворится, довести его до кипения
- Выдавить из апельсинов 200 мл. сока
- Взбить миксером сливки с 200 граммами сахара
- Добавить апельсиновый сок и желатин.
- Продолжить взбивать до получения однородной массы
- Поставить суфле в холодильник на 1 час, чтобы суфле загустело.
- Сверху на бисквит вылить суфле и разровнять
- Поставить в холодильник на 2 часа.
- Подавать предварительно порезав на прямоугольные пирожные
Совет от редакции Jeside.com
Лучше всего покупать сливки у которых 35% жирности.
Если бумага для выпекания отсутствует, то можно противень смазать растительным маслом.
Совет от шеф-повара:
Для приготовления блюд, в состав которых входят яица, необходимо использовать только свежие яйца, промыв их непосредственно перед употреблением под струей теплой проточной воды. Это поможет предотвратить попадание патогенных организмов (в т. ч. возбудителей сальмонеллеза) под скорлупу и избежать отравлений.
Желаем удачного приготовления и приятного Вам аппетита!
{mnt}