Курица в белом соусе с густой кашей из проса

 
 


Ингредиенты: 

  • 1 курочка весом приблизительно 2 кг
  • 2 средние луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 г муки
  • 120 г топленого масла
  • 300-400 г домашней густой сметаны
  • 1-2 ч. л. красного острого перца
  • 1 ч. л. листиков чабреца (тимьяна)
  • Соль

Для каши:

  • 2 стакана проса либо пшена
  • 2-3 ст. л. манки
  • Масло для смазывания
  • Соль

 

Способ приготовления:

Положите курицу в большую кастрюлю, залейте ее кипящей водой так, чтоб птица была перекрыта на 2 пальца. На среднем огне доведите до кипения, посолите, убавьте огонь до малого, снимите пену и готовите до мягкости курицы, 1-1,5 ч. Тем временем сварите кашу. Пшено либо просо при надобности переберите, положите в большую миску, помойте поначалу два раза прохладной водой, а позже один раз горячей, слейте. Всыпьте крупу в кастрюлю с толстым низом, залейте кипяточком так, чтоб он закрыл крупу на 3 пальца. Доведите до кипения и готовите на среднем огне до разваривания крупы. Помешивайте, чтоб крупа не приставала ко дну. Когда останется совершенно немного воды, слейте ее в мисочку, разведите в ней манку и возвращайте в кастрюлю, тщательно размешайте. Посолите, уменьшите огонь до минимального и варите кашу, помешивая, пока она не начнет отставать от стен кастрюли. Готовую густую кашу выложите на смазанную маслом дощечку, разровняйте верх влажным ножиком и полностью остудите, потом порежьте ромбами. Очистите и как можно мельче порежьте лучок. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. В казане либо большой кастрюле растворите масло, положите лучок и поджаривайте на среднем огне, все время перемешивая и не давая поменять цвет, до мягкости, 5-7 мин. Ежели используете чабрец, то добавьте его и обжаривайте еще 30 сек. Всыпьте муку и совсем тщательно размешайте, чтоб не было комков. Обжаривайте 2 мин. В 1/2 стакана бульона размешайте красный перец, влейте в масляно-мучную массу, перемешайте. Влейте 3 стакана бульона и, тщательно перемешайте, чтоб не было комков, готовите до загустения, 4-5 мин. Добавьте чеснок, перемешайте. Добавьте сметану, перемешайте, готовьте еще 2-3 мин. и снимите с огня. Вытащите курицу из бульона, разрежьте на порционные кусочки. Выложите курицу на тарелки, залейте горячим соусом, ромбика каши выложите рядом. Подавайте немедленно.

Желаем удачного приготовления и приятного Вам аппетита!

Автор:
 
Предыдущий рецепт
Овсяно-мясные маффины
 

Комментарии к кулинарному рецепту:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Подписка по email:
 
 
 
 
 
 
 

 
Рекомендуем
 
Ризотто с лисичками

Куриный бульон - 1,5 л

Рис - 400 г

Лисички - 300 г

Стебель сельдерея - 1 штука

Красный лук - 1 головка

Сливочное масло - 100 г

Сливки - 100 мл

Репчатый лук - 1/2 головки

Оливковое масло - 50 мл

Чеснок - 4 зубчика

Петрушка - 20 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Просмотров: 1203

Азу по‑татарски

Ингредиенты 4 порции

Говядина500 г

Лук репчатый5 головок

Огурцы соленые3 штуки

Паста томатная2 столовые ложки

Картофель1 кг

Мясной бульон1 стакан

Чеснок3 зубчика

Просмотров: 1094

Маффины с голубикой

Ингредиенты 12 порций

Масло сливочное110 г

Мука пшеничная290 г

Разрыхлитель2 чайные ложки

Сольщепотка

Сахар250 г

Голубика1 стакан

Яйцо куриное2 штуки

Экстракт ванильный2 чайные ложки

Молоко120 г

Орех мускатный¼ чайной ложки

Просмотров: 1014

 
Яндекс.Метрика
Как узнать код сайта? очень просто и красиво ©
{mnt}