Суп вишисуаз

 
 

 

Ингредиенты 6 порций

Лук-порей500 г

Картофель500 г

Лук репчатый1 штука

Лук зеленый50 г

Куриный бульон1 л

Масло сливочное100 г

Сольпо вкусу

Сливки200 мл

Перец черный молотыйпо вкусу

 

Инструкция

 40 минут

  1. 1.  Растопить сливочное масло в глубокой кастрюле, добавить мелко нарубленный репчатый лук и обжарить до мягкости.
  2. 2.  Добавить мелко нарубленный лук-порей и обжаривать до мягкости теперь уже порея. После чего очищенный картофель, нарезанный мелкими кубиками, и бульон. Довести до кипения, посолить, поперчить и варить на медленном огне полчаса.
  3. 3.  Готовый суп взбить в блендере вместе с холодными сливками до нежного пюреобразного состояния. Для пущей нежности можно протереть суп через мелкое сито. Охладить и подавать, посыпав мелко нарубленным зеленым луком. Во французской традиции вишисуаз часто подают с салатом из слегка обжаренных с чесноком креветок и мелко нарубленного фенхеля, смешанного с лимонным соком и оливковым маслом.
  4. 4.  Еще один вариант гарнира — нарубленные мелкими кубиками огурцы с зеленым луком и сметаной. Огурцы для такого салата лучше предварительно очистить от кожицы, чтобы их нежная, беззащитная текстура сливалась с кремовой текстурой супа.

Желаем удачного приготовления и приятного Вам аппетита!

Автор:
 
Предыдущий рецепт
Сливочный суп с семгой
  Следующий рецепт
Свекольный крем с козьим сыром

Комментарии к кулинарному рецепту:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Подписка по email:
 
 
 
 
 
 
 

 
Рекомендуем
 
Рулет мясной закусочный

Ингредиенты

  • Свинина филе - 1 шт.
  • Фарш мясной - 0.5 кг.
  • Сливки 20% - 100 мг.
  • Мусктный орех - 0,25 ч.л
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Зелень - по вкусу
  • Соль, перец - по вкусу.
Просмотров: 2238

Лосось, запеченный с ореховой корочкой

На 4 порции:
140 гр хлеба грубого помола
50 гр  грецких орехов, нарезанных
3 ст л порезанной свежей петрушки
3 ст л порезанного свежего шнитт-лука
мелко тертая цедра 1 апельсина
щепотка мускатного ореха
85 гр сливочного масла
4 филе лосося
1 ст л черного перца горошком свежемолотого или 1 ст л молотого черного перца
1 яичный желток

Просмотров: 7264

Постный хлеб с чесноком и петрушкой

Ингредиенты на 4 порции

Мука пшеничная небеленая - 250 г

Вода - 175 мл

Соль - 5 г

Дрожжи свежие - 5 г

Чеснок - 3 зубчика

Петрушка рубленая - 10 г

Просмотров: 1943

 
Яндекс.Метрика
Как узнать код сайта? очень просто и красиво ©
{mnt}