Суп вишисуаз

 
 

 

Ингредиенты 6 порций

Лук-порей500 г

Картофель500 г

Лук репчатый1 штука

Лук зеленый50 г

Куриный бульон1 л

Масло сливочное100 г

Сольпо вкусу

Сливки200 мл

Перец черный молотыйпо вкусу

 

Инструкция

 40 минут

  1. 1.  Растопить сливочное масло в глубокой кастрюле, добавить мелко нарубленный репчатый лук и обжарить до мягкости.
  2. 2.  Добавить мелко нарубленный лук-порей и обжаривать до мягкости теперь уже порея. После чего очищенный картофель, нарезанный мелкими кубиками, и бульон. Довести до кипения, посолить, поперчить и варить на медленном огне полчаса.
  3. 3.  Готовый суп взбить в блендере вместе с холодными сливками до нежного пюреобразного состояния. Для пущей нежности можно протереть суп через мелкое сито. Охладить и подавать, посыпав мелко нарубленным зеленым луком. Во французской традиции вишисуаз часто подают с салатом из слегка обжаренных с чесноком креветок и мелко нарубленного фенхеля, смешанного с лимонным соком и оливковым маслом.
  4. 4.  Еще один вариант гарнира — нарубленные мелкими кубиками огурцы с зеленым луком и сметаной. Огурцы для такого салата лучше предварительно очистить от кожицы, чтобы их нежная, беззащитная текстура сливалась с кремовой текстурой супа.

Желаем удачного приготовления и приятного Вам аппетита!

Автор:
 
Предыдущий рецепт
Сливочный суп с семгой
  Следующий рецепт
Свекольный крем с козьим сыром

Комментарии к кулинарному рецепту:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Подписка по email:
 
 
 
 
 
 
 

 
Рекомендуем
 
Груша в красном вине

Ингредиенты 6 порций

Анис (бадьян)2 штуки

Груши6 штук

Ламбруско750 мл

Сахар100 г

Ваниль1 штука

Корица1 штука

Мороженое ванильное1 кг

Просмотров: 1270

Творожная запеканка

Творог – 500г 

Яйца – 4 шт.

Крупа манная – ½ ст.

Сгущенное молоко – ½ ст.

Разрыхлитель – ½ пачки 

Цукаты или курага

Масло сливочное 

Свежие ягоды 

Ванилин 

Соль 

 

Просмотров: 1558

Блины на кефире

Стакан муки

Стакан кефира

Стакан воды 

2 яйца

1/2 ч.л. соли

На кончике кожа соды

1 ст. л. сахара

2 ст. л. растительного масла

Просмотров: 1408

 
Яндекс.Метрика
Как узнать код сайта? очень просто и красиво ©
{mnt}