Чечевица с шампиньонами

Ингредиенты 4 порции

Чечевица1 стакан

Шампиньоны свежие300 г

Лук репчатый2 головки

Чеснок2 зубчика

Морковь1 штука

Сольпо вкусу

Петрушкапо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Укроппо вкусу

Инструкция

 30 минут

1.  Чечевицу хорошо промыть и положить в кастрюлю.

2.  Залить чечевицу 2,5-3 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения.

3.  После закипания уменьшить огонь, посолить, и варить, снимая пену, примерно 20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму. Если после приготовления не вся жидкость впиталась в чечевицу - ее можно слить.

4.  Лук очистить и мелко порезать.

5.  Чеснок очистить и порубить.

6.  Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

7.  Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.

8.  На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости 1-2 минуты.

9.  Добавить морковь и жарить, периодически помешивая, около 3 минут.

10.  Положить грибы и готовить, периодически помешивая, 8 минут, до готовности.

11.  В сковороду к грибам добавить отварную чечевицу.

12.  Положить рубленую зелень.

13.  Посолить, поперчить по вкусу, и перемешать чечевицу с грибами.