Паэлья - душа Испании

 
 

 

 Среди национальных блюд Испании паэлье отведена особая роль. В наш век глобализации паэлья была обречена стать мировым достоянием, и сегодня многие рестораны всего мира могут предложить посетителям полакомиться экзотическим тапасом.

Однако, далеко (очень далеко!) не в каждом таком заведении паэлья достойна своего названия. Даже в тематических «испанских» ресторанах нередко приходится видеть грустного и поникшего ценителя паэльи, надежды которого были жестоко обмануты.

Но для уверенного в своих силах кулинара это не повод опускать руки. Поверьте, при правильном подходе и желании приготовить вкусную паэлью – вполне посильная задача.

Что такое паэлья?

Паэлья представляет собой плов с овощами и/или морепродуктами. Одна из изюминок блюда заключается в широкой возможности для творчества и экспериментов. В паэлье может найтись место и кролику и бобам и улиткам – все зависит от фантазии повара!

В этой статье мы предлагаем Вам познакомиться с рецептом паэльи с морепродуктами – это один из классических вариантов.
Классическая паэлья с морепродуктами
готовится из морепродуктов на чугунной сковородке и на открытом огне. В идеале морепродукты должны быть свежими, но такую роскошь можно позволить себе не везде. Поэтому, если живете Вы далеко от моря – замороженные морепродукты тоже подойдут. Рис используется исключительно круглый.


Полезна ли паэлья?

Прежде чем добавить в свой репертуар то или иное блюдо, многие люди задаются справедливым вопросом, насколько оно полезно. Классическая паэлья, в которую входят рис, морепродукты, курица и специи весьма полезна. Перечислим главные аргументы в ее пользу:

  1. Рис содержит множество минералов и углеводов , а еще он свыступает отличным природным абсорбентом;
  2. морепродукты насыщены полиненасыщенными кислотами, но при этом имеют низкую калорийность – от 60 до 120 ккал.
  3. куриное мясо содержит в себе множество питательных веществ (23% белков и 4,1% жиров), имеющиеся в нем витамины группы необходимы любому организму.Куриное мясо особенно не обходимо человеку, ведущему активный образ жизни.

Если Ваш интерес к паэлье не успел остыть после небольшого вступления, давайте приступим непосредственно к приготовлению.


Ингредиенты

Круглый рис (идеальный вариант – рис Валенсия) -  300 г
Коктейль из морепродуктов 500 г
Половина чайной ложки шафрана
Оливковое масло
- 40 мл
Один репчатый лук
Одна чайная ложка с солью Томатное пюре - 150 г
Зеленый горошек(замороженый) - 100 г
Зеленая фасоль (по вкусу)
Половина сладкого перца (подойдет зеленый, красный и желтый перец)
Одна четверть лимона

Способ приготовления

1.Замороженные морепродукты нужно разморозить, слив жидкость.

2. Шафран следует залить кипяченой водой и дать ему настояться на протяжении 15-20 минут.

3. Подогрейте масло, обжарьте морепродукты на сильном огне 2-3 минуты, после чего отложите их.

4. Мелко нарезанный лук спассеруйте до состояния прозрачности.

5. Всыпьте рис и перемешайте. Рис обжаривается 2-3 минуты. Его нужно помешивать.

6. Влейте в рис кипящую воду так, чтобы она примерно на палец покрыла рис и воду с шафраном.

7. Теперь нужно немного сбавить огонь и посолить.

8. После того, как Вы залили воду, мешать рис уже не нужно.

9. Добавьте томатное пюре.

10.По прошествии 10 минут киньте в сковороду горошек, нарезанный кубиками перец и зеленую фасоль. Если фасоль Вам не по вкусу – не кидайте.

11. Когда вода впитается и рис будет готов, выложите сверху морепродукты.

12. Теперь пришло время финишного декора. Для этого украсьте ломтиками блюдо ломтиками лимона.

Прежде, чем подавать блюдо на стол, закройте крышку и подождите несколько минут.

 

 

 

Желаем удачного приготовления и приятного Вам аппетита!

Автор:
 
Предыдущий рецепт
Рыба под маринадом
 

Комментарии к кулинарному рецепту:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Подписка по email:
 
 
 
 
 
 
 

 
Рекомендуем
 
Салат "Ананас" с курицей и грибами. Рецепт приготовления с фото Салат "Ананас" с курицей и грибами
Куриное филе - 300 г.
Кукуруза консервированная - 1 банка (340 г.)
Яйца - 3 шт.
Сыр твердый - 150 г.
Грибы шампиньоны маринованные - 1 банка (500 мл.)
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Орехи грецкие очищенные - 150 г.
Майонез, соль, перец черный молотый - по вкусу
Перья зеленого лука для украшения
Просмотров: 60071

Хумус с зирой

Ингредиенты 6 порций

Нут1 банка

Масло оливковое3,5 столовые ложки

Кумин (зира)1 чайная ложка

Чеснок1 зубчик

Паста кунжутная3 столовые ложки

Соль1 чайная ложка

Лимоны1 штука

Орехи кедровые1 столовая ложка

Перец кайенскийщепотка

Зеленьпо вкусу

Пита1 штука

Просмотров: 929

Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле. Рецепт приготовления с фото Бисквитное пирожное с апельсиновым суфле
Для бисквита:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 200 г.
Мука - 200 г.

Для суфле:
Апельсины - 5 шт
Сливки - 500 мл.
Сахар - 200 г.
Желатин - 20 г.
Просмотров: 8058

 
Яндекс.Метрика
Как узнать код сайта? очень просто и красиво ©
{mnt}