Итальянская кухня и её особенности

Италия это страна, одно название которой звучит как песня. Каждая из её провинций имеет многовековую историю, однако как централизованное государство Италия сравнительно молода. Наверно, именно этим обусловлено удивительное разнообразие национальной кухни. В различных уголках страны существуют свои уникальные технологии приготовления блюд, традиции и свои рецепты.

Северные районы Италии издревле занимались животноводством, благодаря этому традиционными продуктами, итальянских хозяек, было молоко, мясо и сливочное масло. Именно в северных провинциях, рождались густые итальянские супы, благоухающий сыр, сочная лазанья, и прославленное итальянское мороженое. Южнее, где возвышаются горы, нет условий для пастбищ, но мягкий климат обеспечивает богатые урожаи овощей и фруктов, здесь, же растут разнообразные пряные травы, широко используемые в кулинарии Италии. Хозяйки юга страны подарили нам рецепты нежных салатов, изысканных соусов и ризотто.

На первый взгляд, кажется, что национальная кухня очень калорийна. Паста, пицца, лазанья – всё это блюда из муки. Тем не менее, подавляющая часть итальянцев обладают отличным здоровьем, а национальная кухня, с точки зрения диетологов, является самой сбалансированной. Это связанно, в первую очередь, с сортами муки, которая идет на производство макарон или теста для пиццы. Это мука довольно грубого помола, она не вредит фигуре, а наоборот поддерживает оптимальный обмен веществ в организме. В итальянской кухне используется большое количество фруктов и овощей. Для приготовления блюд используется оливковое масло, полезность которого уже признана повсеместно.

Наилучший способ понять, что такое итальянская кулинария рецепты с фото, именно они помогут вам порадовать своих любимых новыми блюдами. Одной из характерных особенностей кухни Италии является любовь к пряным травам. Шафран и базилик итальянцы включают в свои блюда на много чаще, чем повара других стран. Мясо в Италии не пользуется большой популярностью, чаще всего оно заменяется сыром. Это знаменитый пармезан, который зреет в погребах более двух лет или знаменитая горгонцола с благородной голубой плесенью. В Италии сыр используется при изготовлении пасты, пиццы и лазаньи, кроме того он может подаваться как самостоятельное блюдо.

Итальянская кухня впитала в себя разные традиции и преподнесла их миру удивительно национальной кухней. Именно поэтому она так популярна далеко за пределами страны и пользуется заслуженной любовью поваров, гурманов и хозяек во всех уголках нашей планеты.