|
|
Ризотто с лисичкамиКуриный бульон - 1,5 л Рис - 400 г Лисички - 300 г Стебель сельдерея - 1 штука Красный лук - 1 головка Сливочное масло - 100 г Сливки - 100 мл Репчатый лук - 1/2 головки Оливковое масло - 50 мл Чеснок - 4 зубчика Петрушка - 20 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Лук и сельдерей мелко нарежьте и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла. После того как овощи размякнут, добавьте 200 грамм нарезанных лисичек. Обжаривайте пока грибы полностью протушатся, при этом лук и прочие овощи не должны подгореть. Добавьте рис, обжарьте с грибами и овощами пару минут, чтобы он впитал грибные, овощные соки и масло. Тогда влейте треть бульона, посолите, поперчите и оставьте на медленном огне, постоянно помешивая и по необходимости подливая бульон небольшими порциями. Тем временем на другой сковороде обжарьте оставшиеся лисички (не нарезая их) на смеси оливкового и сливочного масла. Когда лисички перестанут давать воду и начнут уверенно зажариваться, бросьте мелко нарубленный чеснок, посолите-поперчите, подержите на огне пару минут, после чего сдобрите мелко нарубленной петрушкой. Когда рис будет готов, выключите огонь и влейте сливки, вмешивая их лопаткой в рисовую массу. Подавайте ризотто с жареными лисичками.
Комментарии к кулинарному рецепту:
|
||||||||
Рекомендуем
|
|
{mnt}