Домашний холодец

 
 

 

Как приготовить вкусный простой холодец. Ножки разрубить на 3 части, остальное мясо нарезать так, чтобы кусочки были не мелкие, и не крупные – средние. Вымочить мясо, залив холодной водой, чтобы оно его покрывало полностью, оставить на 3ч или на ночь, затем воду слить и как следует промыть, зачистить мясо и поскоблить ножки, шкурку. Если у вас кастрюля емкостью 4л, то мясо должно наполнять ее на ½ или 1/3, долить до верха воду, довести до кипения, проварить 2-3мин, слить воду, промыть мясо и залить новой чистой водой (она должна быть выше уровня мяса на 2см), снова довести до кипения и сразу (!) же сделать огонь минимальным, чтобы кипения было очень слабым. Слегка подсолить мясо (не для вкуса, а просто чтобы мясо не было пресным – до вкуса будем доводить в конце варки) и варить холодец на минимальном огне 5ч. Далее добавить в холодец целую луковицу (можно не очищать от шелухи – лишь срезать «грязные» части), очищенную целую морковь, досолить холодец по вкусу, проварить 30мин и добавить перец-горошек, лавр. Шумовкой достать мясо из бульона, процедить бульон через дуршлаг, выбросив морковь и лук, снять мясо с костей, нарезать его, зубчики чеснока пропустить через пресс, перемешать с мясом. Шкурки и хрящи от мяса можно тоже мелко нарезать и смешать с мясом, если вы не любите хрящи, то выбросите их, но готовому холодцу они придают «крепость». Разложить мясо по емкостям для холодца, аккуратно залить бульоном и перемешать. Дать холодцу остыть сначала при комнатной температуре, затем убрать на среднюю полку холодильника, накрыв крышками. Застыть холодец должен за 4-5ч. Приятного аппетита!

Желаем удачного приготовления и приятного Вам аппетита!

Автор:
 
Предыдущий рецепт
Хрустящий сыр
  Следующий рецепт
Креветки в сливочно-чесночном соусе

Комментарии к кулинарному рецепту:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Подписка по email:
 
 
 
 
 
 
 

 
Рекомендуем
 
Тако

 2 стакана кукурузной муки
1 чайная ложка соли
2 чайная ложка порошка для выпечки (или 1 ч.л соды)
1 столовая ложка маргарина
курица
паприка
кумин
черный и белый молотый перец, перец чили
орегано
чесночный порошок (2 зубчика)
лук
лайм
2 помидора
200 г сыра

Просмотров: 3183

Тушеная капуста

Ингредиенты на 4 порции

Лук репчатый - 1 штука

Белокочанная капуста - 1/2 кг

Уксус - 1/2 столовой ложки

Сахар - 1/2 столовой ложки

Мука пшеничная - 1/2 столовой ложки

Пюре томатное - 1 столовая ложка

Вода - 1/2 стакана

Масло растительное - 2 столовые ложки

Просмотров: 3273

Итальянский салат

Ингредиенты 5 порций

Макароны300 г

Маслины200 г

Помидоры2 штуки

Ветчина200 г

Базилик1 пучок

Петрушка½ пучка

Сыр200 г

Огурцы1 штука

Сольпо вкусу

Чеснок1 зубчик

Майонезпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Сок лимонныйпо вкусу

Масло оливковоепо вкусу

Просмотров: 2727

 
Яндекс.Метрика
Как узнать код сайта? очень просто и красиво ©
{mnt}