Домашний холодец

 
 

 

Как приготовить вкусный простой холодец. Ножки разрубить на 3 части, остальное мясо нарезать так, чтобы кусочки были не мелкие, и не крупные – средние. Вымочить мясо, залив холодной водой, чтобы оно его покрывало полностью, оставить на 3ч или на ночь, затем воду слить и как следует промыть, зачистить мясо и поскоблить ножки, шкурку. Если у вас кастрюля емкостью 4л, то мясо должно наполнять ее на ½ или 1/3, долить до верха воду, довести до кипения, проварить 2-3мин, слить воду, промыть мясо и залить новой чистой водой (она должна быть выше уровня мяса на 2см), снова довести до кипения и сразу (!) же сделать огонь минимальным, чтобы кипения было очень слабым. Слегка подсолить мясо (не для вкуса, а просто чтобы мясо не было пресным – до вкуса будем доводить в конце варки) и варить холодец на минимальном огне 5ч. Далее добавить в холодец целую луковицу (можно не очищать от шелухи – лишь срезать «грязные» части), очищенную целую морковь, досолить холодец по вкусу, проварить 30мин и добавить перец-горошек, лавр. Шумовкой достать мясо из бульона, процедить бульон через дуршлаг, выбросив морковь и лук, снять мясо с костей, нарезать его, зубчики чеснока пропустить через пресс, перемешать с мясом. Шкурки и хрящи от мяса можно тоже мелко нарезать и смешать с мясом, если вы не любите хрящи, то выбросите их, но готовому холодцу они придают «крепость». Разложить мясо по емкостям для холодца, аккуратно залить бульоном и перемешать. Дать холодцу остыть сначала при комнатной температуре, затем убрать на среднюю полку холодильника, накрыв крышками. Застыть холодец должен за 4-5ч. Приятного аппетита!

Желаем удачного приготовления и приятного Вам аппетита!

Автор:
 
Предыдущий рецепт
Хрустящий сыр
  Следующий рецепт
Креветки в сливочно-чесночном соусе

Комментарии к кулинарному рецепту:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Подписка по email:
 
 
 
 
 
 
 

 
Рекомендуем
 
Сырники из творога

Ингредиенты 2 порции

Творог350 г

Яйцо куриное2 штуки

Мука пшеничная6 столовых ложек

Сахар2 столовые ложки

Масло подсолнечное5 столовых ложек

Просмотров: 2147

Салат "Рыжий кот"

Ингредиенты для "Салат "Рыжий кот":

-Сыр плавленый — 2 шт

-Шпроты — 1 бан.

-Желток яичный (вареный) — 3 шт

-Чеснок — 1 зуб.

-Майонез

-Белки яиц (вареные, для оформления) — 3 шт

-Колбаса (маленький кусочек)

-Чай заваренный (очень крепкий, для окрашивания белков) — 100 мл

-Шафран или куркума (щепотка, для окрашивания белков)

-Мак (щепотка)

-Тмин (несколько семян)

-Вермишель паутинка (для оформления немножко)

-Кожура красного яблока (маленький кусочек)

-Маринованный огурчик (два кружка)

-Гвоздика — 2 шт

Просмотров: 2129

Брауни

Ингредиенты 6 порций

Шоколад темный100 г

Масло сливочное180 г

Сахар коричневый200 г

Яйцо куриное4 штуки

Мука пшеничная100 г

Орехи грецкие100 г

 

 

Просмотров: 1122

 
Яндекс.Метрика
Как узнать код сайта? очень просто и красиво ©
{mnt}