Лазанья классическая с мясом

Ингредиенты 6 порций

Фарш мясной600 г

Соус болоньезе600 г

Масло сливочное60 г

Мука пшеничная2,5 столовые ложки

Масло подсолнечное2 столовые ложки

Молоко750 мл

Листы лазаньи готовые сухие10 штук

Сыр твердый500 г

Инструкция

 40 минут

1. 1.  В сотейник положить сливочное масло и 2 ложки растительного масла, растопить. Постепенно добавлять муку и размешивать так, чтобы не оставалось комочков.
2. 2.  Когда вся мука вмешана, влить все молоко. Убавить огонь и томить до нужной консистенции: не жидкой, но и не слишком густой. Консистенция нежирной сметаны.
3. 3.  На сковороде раскалить подсолнечное масло. Добавить мясной фарш (лучше свинина+телятина).
4. 4.  Фарш жарить до полуготовности. Влить в него соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу.
5. 5.  Духовку разогреть до 180 градусов.
6. 6.  Противень смазать сливочным маслом.
7. 7.  На дно противня вылить немного соуса бешамель, чуть-чуть, только чтобы покрыть дно.
8. 8.  Выложить пласты (не вареные). На пласты выложить получившийся фарш (не жалеем!), на фарш — натертый сыр. На сыр — соус бешамель. Соуса нужно выкладывать столько, сколько необходимо, на ваш взгляд, чтобы лазанья получилась сочной.
9. 9.  Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторить процедуру.
10. 10.  Последний слой листов промазать соусом бешамель и сверху щедро засыпать сыром. Дать постоять минут 7–10.
11. 11.  Поставить в духовку. Печь 30 минут.