Соус песто с кедровыми орешками

Ингредиенты на 4 порции

- Базилик зеленый50 г

- Сыр пармезан50 г

- Орехи кедровые3 столовые ложки

- Масло оливковое100 мл

- Чеснок2 зубчика

- Сольпо вкусу

1.  Базилик вымыть и снять лишнюю воду (можно подождать, пока подсохнет, а можно промокнуть бумажным полотенцем).

2.  Зубчики чеснока разрезать на довольно крупные части.

3.  Натереть пармезан.

4.  Все ингредиенты смешать в блендере до однородности массы.

Для придания соусу большей воздушности (или, если просто нет под рукой блендера) можно все смешивать до однородного состояния пестиком в ступке. Так этот соус делали изначально. Можно хранить в холодильнике день-два. Количество оливкового масла можно варьировать в зависимости от предпочтений и целей использования соуса.